strogonoff de frango
um clássico da culinária brasileira que agrada a todos os paladares. Com origem russa e adaptação tropical, essa receita se popularizou por sua praticidade, sabor marcante e cremosidade única. Neste artigo, você vai aprender passo a passo como preparar um strogonoff de frango perfeito, além de dicas, variações e acompanhamentos ideais para a receita.
Ingredientes do Strogonoff de Frango Tradicional
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 200g de creme de leite (1 caixinha)
- 100g de champignon fatiado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica ou curry (opcional, para dar um toque especial)
Modo de Preparo
1. Refogue o frango
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e adicione o frango cortado em cubos. Tempere com sal e pimenta. Doure até ficar bem cozido (aproximadamente 8 minutos).
2. Adicione os temperos
Junte a cebola e o alho, refogando por mais 2 minutos até que fiquem levemente dourados.
3. Acrescente o molho
Coloque o ketchup, a mostarda e o champignon. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
4. Finalize com creme de leite
Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Mexa até o molho ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o sal se necessário.
Dica: Para um sabor mais marcante, adicione uma pitada de páprica picante ou curry.
Acompanhamentos Ideais
O strogonoff de frango combina perfeitamente com:
- Arroz branco soltinho
- Batata palha crocante
- Purê de batata ou batata rústica assada
- Salada verde para equilibrar
Dicas para um Strogonoff de Frango Perfeito
- Use frango fresco e limpo, cortado em cubos pequenos para cozinhar rápido.
- Se quiser economizar calorias, troque o creme de leite tradicional por versão light ou iogurte natural sem açúcar.
- Para um toque agridoce, adicione uma colher de sopa de molho inglês ou um fio de conhaque (flambe antes de adicionar o creme de leite).
- Não ferva o creme de leite — isso evita que ele talhe.
- Pode congelar por até 30 dias em pote bem fechado. Ideal para marmitas!
Variações Criativas do Strogonoff
- Strogonoff de carne: substitua o frango por alcatra ou filé mignon em tiras.
- Strogonoff vegano: use proteína de soja, cogumelos ou palmito com creme vegetal.
- Strogonoff fitness: use frango grelhado sem gordura, creme de ricota e sem ketchup.
Valor Nutricional Aproximado (porção de 150g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Proteínas | 26g |
| Carboidratos | 5g |
| Gorduras totais | 10g |
| Gordura saturada | 4g |
| Fibras alimentares | 0,5g |
Curiosidades sobre o Strogonoff
- A receita original russa leva carne bovina e creme azedo.
- No Brasil, o prato se adaptou com frango e ingredientes mais doces, como o ketchup.
- É um dos pratos mais presentes em festas de aniversário e almoços de domingo pelo Brasil.
Conclusão
Se você quer preparar uma refeição rápida, gostosa e que todos vão adorar, o strogonoff de frango é uma aposta certeira. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, ele é a prova de que é possível impressionar mesmo com receitas do dia a dia.
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